Letzten Monat habe ich meinen ersten Online Wildkräuter Workshop gestartet.
Grund war das ich normalerweise um diese Zeit meine Kräuterwanderungen- und Kurse gebe, diese aber aufgrund von Corona nicht statt finden dürfen.
Und da kam mir die Idee mit dem Online Workshop.
Ich habe 4 Wochen lang wildkräuterinteressierte Menschen begleitet.
Die Begleitung sah so aus das ich verschiedene heimische Wildkräuter anhand von Videos und Bildern vorgestellt habe. Passend dazu gab es Rezepte aus der veganen Vollwertküche und Rezepte für Heilanwendungen.
Das Schöne war das ich für die Menschen da sein konnte in dieser Zeit.
Sie haben mir Bilder geschickt wenn sie sich in der Bestimmung der Wildpflanzen unsicher waren und haben mir auch Bilder ihrer ersten Wildkräutermahlzeiten geschickt.
Einige wagten sich zum allerersten Mal an Wildkräuter heran, andere verbrachten durch das Sammeln wesentlich mehr Zeit in der Natur und bekamen dadurch schon so viel an guter Energie.
Einige hatten auch ein „Aha“-Erlebnis als sie zum ersten Mal ihre eigene Tinktur oder ihr Heilöl ansetzten und fest stellten wie einfach und effektiv das ist.

Und auch mir hat es großen Spaß gemacht, da ich mich auch mehr in der Natur, mit den Wildkräutern beschäftigt habe. Die Videos, die ich von den Pflanzen gemacht habe sind immer ein Tag vorher entstanden, so das alles top aktuell war. Denn gerade im Frühling wächst alles so schnell das die Wildkräuter jetzt zum Teil schon wieder ganz anders aussehen wie noh vor 2 Wochen.

Aber warum mache ich das Ganze? Warum möchte ich Dich für die Wildkräuter begeistern?

Es gibt nichts wo ich so klar bin wie bei den Wildkräutern: wir brauchen ihre Vitalstoffe, weil unsere konventionelle Nahrung nicht mehr alles her gibt.
Vitalstoffe sind unerläßlich für ein gesundes Immunsystem und genau jetzt in dieser Zeit ist es noch viel wichtiger als sonst das wir unser Immunsystem stärken, da ein starkes Immunsystem der allerbeste Schutz gegen Viren ist.

Das heißt uns bestmöglich mit Vitalstoffen zu versorgen ist in dieser Zeit das A und O.
Und was ist da besser wie Wildkräuter?
Sicher weißt Du das der Vitalstoffgehalt einer Pflanze ab dem Zeitpunkt der Ernte stetig sinkt. Und sicher weißt Du auch das es daher am allerbesten ist regionales Gemüse zu kaufen, da dort die Zeit zwischen Ernte und Genuss geringer ist.
Doch am allerbesten ist und bleibt es die Pflanze direkt nach der Ernte zu essen.
Auch enthält kein Gemüse dieser Welt, auch wenn es noch so regional und biologisch ist so viele Vitalstoffe wie unsere Wildkräuter.
Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt ist in den letzten Jahrzehnten rapide gesunken, was mit den ausgelaugten Böden, aber auch mit Überzüchtungen des Gemüses zu tun haben.
Unten stehend ist eine Vergleichstabelle von Wildkräutern zu Kulturgemüse. Wenn Du Dir da alleine schon den Vitamin C-Gehalt anschaust wird es deutlich was ich meine.
Gerade Vitamin C ist ein sehr wichtiges und meist unterschätztes Antioxidant, was in der Virenvorbeugung- und bekämpfung eine große Rolle spielt.
Nun ziehe von dem Vitalstoffgehalt beim Kulturgemüse noch mal ein paar Prozent ab, die durch den Transport und langer Lagerung verloren gehen und dann kannst Du Dir errechnen das eine Ernährungsweise ohne Wildkräuter langfristig zu einer Mangelernährung führen muss.

 

Wenn Du jedoch weißt was direkt vor Deiner Haustüre wächst hast Du den Vorteil gegenüber anderen das Du Dich bestmöglich mit Vitalstoffen versorgen kannst.
Es ist mir daher eine Herzensangelegenheit Dir gerade in dieser Zeit die Wildkräuter nahe zu bringen. Nutze diese Zeit für Dich und Deine Gesundheit.
Jetzt wo alle Einrichtungen und Geschäfte geschlossen haben wird Dir der Gang in die Natur wahrscheinlich viel leichter fallen.
Und so kannst Du die Natur jetzt als deinen Helfer nutzen.
Du musst sie nur verstehen!

Wie sieht der Wildkräuterworkshop für Dich aus?

Du wirst Teil eine Whatts App Gruppe werden in der Du täglich Infos über Wildkräuter bekommst. Du wirst 9-10 heimische Wildkräuter kennen lernen, die direkt vor Deiner Haustür wachsen und die Du direkt roh vor Ort verzehren kannst.

Es wird keine Verwechslungsgefahren mit anderen Wildkräutern geben, die evtl.nicht essbar sind.
Du wirst Rezepte zu den jeweiligen Pflanzen bekommen, aber auch viel Wissen über alte Heiltraditionen vermittelt bekommen.

Auch wirst Du nach dem Workshop in der Lage sein Dir Deine eigenen Kräuteröle und Tinkturen anzusetzen, die Du auch im medizinischen Bereich anwenden kannst.

Du hast in den 4 Wochen die Möglichkeit Fragen über die Wildkräuter zu stellen. Ich bin in dieser Zeit täglich für Dich da und beantworte Deine Fragen.

Ich starte jeweils einen neuen Workshop wenn ich mindestens 10 Teilnehmer habe.
Also kannst Du Dich jederzeit anmelden und vielleicht bist gerade Du der 10. Teilnehmer, so das wir sofort starten können.
Dauer: 4 Wochen
Kosten: 25€

Anmeldungen unter:
rohcoast.diana@gmail.com

Ich freue mich auf Dich!

 

Nährstoffe in Wildkräutern und Kulturgemüse

Stand 16. Juni 2013

Tabellen mit Gehaltsangaben von Wasser, Mineralstoffen, Vitamin C, Provitamin A (Carotin) und Reineiweiß
(Auszugsweise zusammengestellt von Christina Schuster 2013 aus unten stehenden Quellen)

Wassergehalt in %
Mineralstoffgehalt in mg/100 g essbaren Anteils (Mittelwerte)
Vitamin C Gehalt in mg/100 g essbaren Anteils (Mittelwerte)
Provitamin-A-(Carotin-) Gehalt in Mikrogramm Retinoläquivalenten pro 100 g essbaren Anteils
Reineiweißgehalt in g pro 100 g essbaren Anteils

Wildgemüse	Wasser	Kalium	Phosphor	Magnesium	Calcium	Eisen	Vitamin C	Provitamin A	Reineiweiß
Bärenklau	79,8	540	125	75	320	3,2	291	360
Brennessel	84,8	410	105	71	630	7,8	333	740	5,9
Gänseblümchen	87,5	600	88	33	190	2,7	87	160	2,6
Giersch							201	684	6,7
Großer Wiesenknopf							360	830
Guter Heinrich	81,7	730	95	66	110	3,5	184	948	5,3
Huflattich	84,8	670	51	58	320	3,8	104	250
Knopfkraut	87,8	390	56	56	410	14,0	125	595
Löwenzahn	89,9	590	68	23	50	1,2	115		3,3
Sauerampfer							117	215	2,8
Schlangenknöterich	84,0	580	74	69	100	3,9
Schmalbl. Weidenröschen	75,0	450	94	81	150	2,7	351	490
Vogelmiere	91,5	680	54	39	80	8,4	115	383	1,5
Wegmalve								606	7,2
Weißer Gänsefuß	86,9	920	80	93	310	3,0	236		4,3
Weiße Taubnessel								539	4,1
Wiesenkerbel							179	720
Wilde Malve	82,0	450	95	58	200	5,1	178	940	5,6

Kulturgemüse	Wasser	Kalium	Phosphor	Magnesium	Calcium	Eisen	Vitamin C	Provitamin A	Reineiweiß
Blumenkohl	91,6	328	54	17	20	0,6	70	6
Chicoree	94,4	192	26	13	26	0,7	10	215	0,4
Chinakohl	95,4	202		11	40	0,6	36	13	1,3
Endiviensalat	94,3	346	54	10	54	1,4	10	190	0,5
Feldsalat	93,4	421	49	13	35	2,0	35	650	1,8
Grünkohl	86,3	490	87	31	212	1,9	105	680	3,0
Kopfsalat	95,0	224	33	11	37	1,1	13	130	0,6
Mangold	92,2	376	39		103	2,2	39	590
Rosenkohl	85,0	411	83	22	31	1,1	114	67	2,8
Rotkohl	91,8	266	30	18	35	0,5	50	5	0,4
Spinat	91,6	633	55	58	126	4,1	52	700	2,5
Weißkohl	92,1	227	28	23	46	0,5	46	7	0,2

Quelle:

Wildgemüse (Nr. 1182), herausgegeben von aid–Infodienst, Bonn, 1982.
Auszugsweise zusammengestellt von Christina Schuster, 2013.

Ursprungsquellen:

W. Franke: Vergleichende Qualitätsbewertung von Wild- und Kulturgemüse, 38. Hochschultagung der Landwirtschaftlichen Fakultät der Universität Bonn am 5.+ 6. März 1985.
W. Franke und A. Kensbock: Vitamin-C-Gehalte von heimischen Wildgemüse- und Wildsalatarten. Ernährungs Umschau 28, 187-191, 1981.
V. Schneider: Vitamin-C-Gehalte von heimischen Wildgemüse- und Wildsalatarten laut Ernährungs-Umschau 31, 54 – 57, 1984.
W. Franke und M. Lawrenz: On the contents of protein and its composition of amino acids in leaves of some medicinal spice plants, edible as greens. Acta Horticulturae 96, 71-82, 1980.
E. Dümmer: Über den Gehalt an Protein und dessen Aminosäurezusammensetzung von verschiedenen heimischen Wildgemüsearten, Dissertation, Bonn, 1984.
Souci/Fachmann/Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Wissenschaftliche Verlagsanstalt mbh, Stuttgart, 1981/82.
W. Schuphan: Mensch und Nahrungspflanze, Edenstiftung, Den Haag, 1976.