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Allgemeine Informationen zu den Themen Rohkost, vegane und roh-vegane Ernährung

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5 Gründe warum Du Wildkräuter kennen und essen solltest

Wenn Du von Anfang an bei meiner Wildkräuterserie dabei warst hast Du inzwischen schon einige Widkräuter kennen gelernt. Wenn Du nicht dabei warst liste ich Dir hier noch mal die bisher behandelten Wildkräuter auf und verlinke sie zu dem jeweiligem Artikel, damit Du Dich noch informieren kannst, wenn Du möchtest. Das waren: Scharbockskraut Knoblauchsrauke Giersch Gundermann Weißer Gänsefuß Gänsefingerkraut Aber warum ist es denn nun so wichtig ein Grundwissen über unsere Wildkräuter zu haben und diese regelmäßig zu essen? Ich möchte Dir hier 5 Gründe dafür nennen: Das erste was fast jedem dazu einfällt warum man Wildkräuter essen sollte ist unsere Gesundheit und das ist völlig richtig. Kein kultiviertes Gemüse, auch nicht aus biologisch-dynamischen Anbau verfügt über solch eine Fülle an Nährwerten. Auch verfügen Wildpflanzen über ein gutes Aminosäurenprofil, d.h. selbst Eiweiß ist in Wildpflanzen enthalten, was viele Leute gar nicht glauben mögen, da sie mit Eiweiß immer noch tierische Produkte oder Hülsenfrüchte verbinden. Aber das allerwichtigste, was in Wildpflanzen enthalten ist ist das Chlorophyll, der grüne Pflanzenfarbstoff. Dieser ist die ursprünglichste, wichtigste und am …

Grüne Wildkräutersmoothies-worauf Du achten solltest /Giersch

Nun sind wir in meiner Wildkräuterserie schon bei der dritten Wildpflanze angelangt. Ich habe keinen feststehenden Plan für die ganzen Monate, sondern überlege mir von Monar zu Monat welche Wildpflanze ich als nächstes nehme. Und für den Monat Mai habe ich mich für den Giersch entschieden. Normalerweise wollte ich ihn nicht mit rein nehmen, weil ich dachte das jeder Wildkräuterinterressierte doch zumindest den Giersch kennen würde. Aber ich habe festgestellt das dies nicht so ist. In fast jedem Garten wächst er, und ist ein sehr unbeliebtes“ Unkraut“, da er sehr hartnäckig ist. Viele kennen ihn nur vom Sehen und wissen nicht das es sich bei diesem lästigen „Unkraut“ um den Giersch handelt und wie wertvollt und schmackhaft dieser ist. Und so habe ich mich entschlossen  dieser wertvollen Pflanze, die meine absolute Lieblingswildpflanze ist noch mehr Aufmerksamkeit zu schenken, denn sie hat es verdient! Bevor ich den Giersch nämlich kannte ging es mir genau wie vielen anderen auch. Ich habe mich über das ständig nachwachsende Kraut in meinem Gemüsebeet geärgert und ständig gezupft und gezupft. Gleichzeitig …

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Wildkräuterquark / Knoblauchsrauke

Im Rahmen meiner Wildkräuterserie sind wir nun schon bei der zweiten Wildpflanze angelangt. Letzten Monat ging es um das Scharbockskraut und diesen Monat möchte ich Dir die  Knoblauchsrauke ein wenig näher bringen. Sie ist nämlich eine sehr vielfältige Wildpflanze. Ihre Blätter haben einen knoblauchartigen Geschmack, die ungeschälte Wurzel hat einen meerrettichartigen Geschmack und die schwarzen Samen lassen sich ähnlich wie Pfeffer verwenden und Du kannst außerdem einen wunderbaren Senf daraus herstellen (leider mit viel Aufwand, aber es lohnt sich). Möchtest Du die Wurzel ernten, ist jetzt ein guter Zeitpunkt dafür: sie kann im Frühjahr oder Herbst geerntet werden. Die Knoblauchsrauke enthält viel Vitamin A und C und topt mit ihren Mineralstoffen. Sie wirkt antibakteriell und blutreinigend, entzündungshemmend bei innerer und äußerer Anwendung, d.h. Du kannst sie klein gehackt auch als Wundauflage verwenden. Aufgrund ihrer harntreibenden und stoffwechselanregenden Wirkung ist sie ideal für Frühjahrskuren. Ein frisch gepresster Saft ist hier besonders wirksam. Außerdem dient sie als Gurgelmittel zur Festigung von Zähnen und Zahnfleisch. Ich denke das sind doch Gründe genug sich diese Pflanze einmal näher anzuschauen, …

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Die Wildkräutersaison beginnt/ Detox pur!

Die Tage werden deutlich länger und die Temperaturen steigen. Das heißt der Frühling steht vor der Tür und somit beginnt auch die Zeit der Wildkräuter und Heilpflanzen. In manchen Regionen Deutschlands konnte man zwar den ganzen Winter über einiges an Wildkräutern sammeln, jedoch steigt der Gehalt an Chlorophyll zum Beispiel mit der Dauer und Intensität der Sonneneinstrahlung, die im Winter leider nicht so hoch ist. Deswegen sind im Frühling und Sommer die Kräuter natürlich wesentlich gehaltvoller als im Winter. Mit dem Auftakt der Saison möchte ich wieder dazu motivieren mehr Wildgrün in den täglichen Speiseplan zu integrieren, denn es gibt kaum ein käufliches Nahrungsmittel, welches so gehaltvoll ist wie die Wildkräuter vor Deiner Haustür. Das beste Demeter Gemüse hört mit seinen Nährwerten dort auf wo die Wildkräuter beginnen. Wildkräuter waren über hunderttausende von Jahren die Urnahrung  der Menschen. Steinzeitfrauen sammelten Kräuter, Gräsersamen, Wurzeln, Pilze und Widfrüchte und deckten damit 80% ihrer täglichen Nahrung. Auch zu Kriegszeiten bildeten sie eine Ressource, um zu überleben. Nach dem Krieg kam das Wirtschaftswunder. Da war es nicht mehr schick …

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Refugees welcome ???

Ich möchte hier mal mein klares Statement zu der aktuellen Flüchtlingskrise abgeben. Ich finde es gerade etwas absurd nur Rezepte zu veröffentlichen, dabei aber die aktuelle politische Lage völlig zu ignorieren. Denn ich sehe das es gerade an sämtlichen Ecken „hochkocht“, Menschen verzweifelt und voller Angst sind, aber viele auch sehr viel Hass in sich tragen, der dann auf Flüchtlinge und bereits hier wohnende Migranten projiziert wird. Hetze auf Facebook, verdeckte Links zu rechtsradikalen Seiten und Freundschaftsanfragen von Nazis: dies alles erlebe ich derzeit im Internet. Aus diesem Grund finde ich es sehr wichtig das gerade jetzt ganz viele Menschen eine klare Position einnehmen: für eine gute Integration! Am Anfang des Flüchtlingsstroms hörte man noch an allen Ecken „Refugees welcome“, doch diese Stimmen werden leiser, was damit zu tun hat das der Flüchtlingsstrom nicht aufhört, die einzelnen  Bundesländer, sowie die EU Staaten deutlich an ihre Belastbarkeitsgrenzen kommen und die Bürger zunehmend verunsichert werden, weil sie nicht wissen wie so viele Menschen integriert werden können. Sie haben Angst das unser Sozialstaat zusammenbricht, das es mehr Gewalt …

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Warum ich ab jetzt nur noch Rohkost Rezepte poste

Vielleicht haben einige von euch schon gemerkt das ich gar keine gekochten, veganen Rezepte mehr in meinen Blog poste. Ich habe heute beschlossen das dieser Blog ein rein roh- veganer Blog sein soll. Dies hat folgende Gründe: Ich selbst ernähre mich zunehmend von Rohkost,d.h. ich koche oder backe auch keine aufwendigen Gerichte mehr. Wenn ich selbst etwas Gekochtes zu mir nehme dann sind es ganz einfache Sachen, wie z.B. Pellkartoffeln pur, Vollkornreis, Quinoa, oder mal eine einfache Suppe, wie z.B eine Kürbissuppe. Ansonsten esse ich rohe Nahrungsmittel und habe auch zunehmend Lust in diesem Bereich zu experimentieren. Da auch keine Koch-Rezepte mehr nachkamen wurde prozentual gesehen der Rohkostanteil in diesem Blog immer höher, so das es für den Leser verwirrend ist wenn ich schreibe das ich vollwertige, vegane Rezepte kreiere, der Anteil jedoch nur verschwindend gering ist. Ich selbst stehe nicht mehr hinter der Kochkost. Ich habe den ganzen Sommer über nur Rohkost genossen. Auch jetzt gibt es sehr viele Tage, an denen ich mich zu 100% roh ernähre, weil es für mich einfach die …

Warum Wildkräuter und sechs Tipps zum Sammeln von diesen…

Aus aktuellem Anlass möchte ich gerne noch mal etwas über die Wildkräuter schreiben. Zum einen weil sie das Gesündeste sind, was wir überhaupt essen können und zum anderen weil sie auch völlig kostenfrei sind, da sie für jedermann zugänglich in der freien Natur wachsen. Dort wo die Nährwerte von Kulturpflanzen aufhören, fangen die von Wildkräutern erst an! Dies sollte man sich immer mal wieder vor Augen halten. Ich bin der Meinung das eine gesunde Ernährung nicht eine Frage des Geldes sein darf. Immer wieder höre ich, das die Rohkost so teuer sei,so das man als Geringverdiener gezwungen sei auf konventionelle Nahrungsmittel zurück zu greifen. Dieser Meinung bin ich nicht! Klar, wenn man sich überwiegend von Superfoods ernähren möchte mag das wohl zutreffen. Wenn Du jedoch darauf achtest das Dein Obst und Gemüse aus Deiner Region kommt und Du auch noch saisonal einkaufst, kannst Du bereits eine Menge Geld sparen. In den meisten Bioläden gibt es zudem auch Sonderangebote. Selbst wenn Du an diesem Tag keine Lust auf dieses Nahrungsmittel hast, kannst Du auch schon wieder …

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Über gesundheitsfördernde und krankmachende Fette

Seit langem überleg ich mal einen Artikel über Fette zu schreiben. Zum einen, um einen Überblick über das leicht verwirrende Gebiet der unendlich vielen Fette zu machen, zum anderen weil ich immer wieder erlebe das Fette häufig noch zu Unrecht verurteilt werden. Es ist eine große Unsicherheit auf dem Gebiet und insbesondere bei vegan lebenden Menschen erlebe ich es immer wieder, das sie stark gesundheitsschädliche Fette zu sich nehmen, im Glauben sich etwas Gutes zu tun. Auch erlebe ich immer wieder das Fette gemieden werden, weil man abnehmen möchte, was natürlich völliger Quatsch ist, denn wir brauchen Fette- eben nur die Richtigen! Ich finde es in der heuttigen Zeit, wo es eine rießen Auswahl an verschiedenen Produkten gibt sehr wichtig sich zumindest grob damit auseinander zu setzen, welche Inhaltsstoffe worin enthalten sind und welche gut oder schlecht für den Körper sind, damit man so unabhängig wie möglich von der Werbung und gut gemeinten Ratschlägen anderer Menschen ist. Du kannst Dir mit Fetten enorme gesundheitliche Schäden zufügen, im Gegenzug aber Dich auch mit den richtigen Fetten …

Fragen an mich – Liebster Award

Vor einigen Tagen bekam ich eine Email von der  roadfamily   die mich für den Liebsten Award nominiert haben. Ich habe mich sehr darüber gefreut, auch darüber diesen wunderbaren, interressanten Blog dieser besonderen Familie kennen zu lernen. Vielen Dank dafür! Wie funktioniert der Liebster Award? Ganz einfach: Es ist ein Pyramidenspiel. Der nominierte Blog beantwortet die an ihn gestellten Fragen und stellt dann 5-11 anderen Blogs 11 beliebige Fragen, die dann ihrerseits auch wieder 11  anderen Blogs 11 Fragen stellen. Die Fragen der Roadfamily an mich und meine Antworten kommen nun. Im Anschluß teile ich die nominierten Blogs mit. Ich habe 8 Blogs gefunden, die für mich sehr interressant sind. Aber zuerst die gestellten Fragen an mich: Was war das allererste Erlebnis in deinem Leben, an das du dich noch erinnern kannst und wie alt warst du da in etwa?                                                    Oh, da muss ich lange überlegen! Ich erinnere mich daran, das ich als dreijähriges Mädchen immer mit meinem Vater Auto fahren durfte. Ich durfte auf seinem Schoß sitzen und lenken, obwohl ich gar nicht …