Monate: September 2018

Roher Streuselkuchen

Schokoladen- Kirsch Streuselkuchen

Woran denkst Du wenn Du an Streuselkuchen denkst? Also für mich ist der Streuselkuchen ein Stück Kindheit. Ich denke automatisch an meine Kindheit auf dem Lande. An ein großes Blech voll Streuselkuchen, gefüllt mit Äpfeln und Rhabarber. Ich habe immer die Streusel weg genascht, denn die waren am leckersten…. Irgendwie möchte ich immer die schönen Seiten meiner Kindheit an meine eigenen Kinder weiter geben und somit auch all die leckeren Sachen, die ich damals gegessen habe. Doch wenn man dann erwachsen ist weiß man das der Kuchen nicht nur lecker war, sondern auch voller Zucker, Auszugsmehl, Margarine, Backpulver,….. Hmmmm…..!!!!! Das will man ja dann doch nicht an die Kinder weiter geben. Mit diesem Streuselkuchen kann aber wieder ein Stück Kindheitserinnerung aufleben und vor allem kann ich ihn ohne schlechtes Gewissen an meine Kinder weiter geben. Hier das Rezept: Für den Boden: 100g Datteln 100g Mandeln 1/4 TL Vanille 3 EL Kakaopulver 2 EL Kakaonibs (optional) Für die Creme: 150g Cashewnüsse (2 Stunden eingeweicht) 1/2 EL Kokosmus 2 EL Wasser eine frisch gepreste Limette ca.50g Kokosblütenzucker …