Monate: Mai 2017

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Erdbeer Eis- Shake

Ist das nicht eine schöne Zeit? Die Zeit, in der die Erdbeeren reif sind? Irgendwie finde ich Erdbeeren und Kirschen die leckersten regionalen Früchte, und ich freue mich schon jedes Jahr darauf. Doch dieses Jahr fällt die Erdbeerernte leider etwas mager aus, da es noch recht lange kühl war. Zu kühl für die Erdbeerpflanzen in der Blütezeit. Die Einbußen liegen bei ca. 20%. Umso mehr freut man sich dann über die wenigen Früchte, die man essen darf. Eigentlich braucht man diese Früchte auch gar nicht zu verarbeiten, da sie auch pur ein Hochgenuss sind. Aber wenn dann draußen die Sonne knallt und die Temperaturen immer höher steigen, dann kommt sie wieder: die Lust auf etwas Eisgekühltes! Ich möchte Dir heute mal zeigen wie Du Dir ganz einfach eine super leckere, eisgekühlte Erdbeermilch selbst herstellen kannst. Als Grundlage nehme ich eine rohe, selbstgemachte Mandelmilch. Hinzu gebe ich dann einfach gefrorene Früchte. Im Falle der Erdbeermilch sind es Bananen und Erdbeeren. Und so machst Du Deine Mandelmilch selbst: Die Herstellung von Mandelmilch ist sehr einfach. Man benötigt …

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Lindenblätter Salat

Nun ist er endlich da: der Frühling mit seinen fast sommerwarmen Temperaturen. Die Menschen auf den Straßen sind jetzt wieder lebendiger und freundlicher. Überall sieht man Radfahrer und Läufer. Mit den steigenden Temperaturen bekommt man automatisch mehr Lust sich draußen zu bewegen. Ich würde am liebsten jeden Tag laufen gehen. Ich habe eine schöne Strecke gefunden wo ich die Lübecker Altstadtinsel umrunden kann, ohne irgendwelche Straßen zu überqueren. Die komplette Laufroute geht über Feldwege, durch Parkanlagen und fast immer am Wasser entlang. Und gefühlt begegne ich dort 100 anderen Läufern. Und so freu ich mich schon immer wenn ich mich wieder in meine Laufschuhe schmeißen kann, wenn ich weiß das meine Jungs gut betreut sind und ich einfach nur laufen kann und den Alltag hinter mir lassen kann. Laufen ist wie eine Meditation für mich. Und so komme ich auch auf meinen unterschiedlichen Routen an den herrlichsten Wiesen und Wälder vorbei. Manchmal kann ich dann gar nicht anders als einfach mal stehen zu bleiben und ein paar Wildkräuter zu essen. Es ist gerade die beste …

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Bärlauch Antipasti

Ich glaube die Eiszeit hat begonnen! Es ist Mai und es ist super kalt hier bei uns in Lübeck und regnet fast ununterbrochen. Selbst meine Jungs haben nicht allzu lange Lust draußen zu sein. Da sehne ich mich doch nach einem Ort an dem es wärmer ist. Wo ich keine Jacke mehr anziehen muss, wo ich barfuß durch die Straßen laufen kann. Aber was braucht man bei diesem Wetter? Ich würde sagen: warme Socken, eine gute Portion Humor und etwas leckeres zum essen. Ich war vor 2 Wochen Bärlauch sammeln und habe mir ein Gewürz daraus gemacht. Das heißt ich habe den Bärlauch vollständig getrocknet und anschließend pulverisiert. Ich habe mir viel auf Vorrat gemacht, so das es bis nächstes Jahr hält. Aus diesem Gewürz habe ich auch die Marinade für das Antipasti gemacht, welches ich Dir hier vorstellen möchte. Ein Gericht was von innen wärmt. Du brauchst je 100g Champignons Zucchini Paprika Olivenöl frischen oder getrockneten Bärlauch Meersalz nach Geschmack Gemüse in feine Scheiben schneiden, Paprika in Streifen. In eine Schüssel geben. Olivenöl mit …