Monate: September 2015

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Tomaten-Chia Burger

Bei uns sind derzeit jeden Tag neue Tomaten reif. Ich habe sie im Frühling selbst vorgezogen, indem ich Samen aus frischen Biotomaten entnommen habe. Wie ich das Ganze gemacht habe kannst Du hier lesen. Mitte August habe ich dann die erste Tomate ernten können, die geschmacklich unglaublich gut war. Nun kommen täglich Tomaten hinzu. Das kommt mir ganz gelegen. Ich liebe Tomaten (aber nur im Sommer- den wässerigen Treibhaustomaten kann ich nichts abgewinnen), und im Bioladen werden sie derzeit wieder teurer, weil die Saison fast vorbei ist. Es war gar nicht so einfach im regenreichen Lübeck rote Tomaten zu bekommen. Tomaten vertragen nicht viel Regenwasser, d.h. sie benötigen täglich Wasser an der Wurzel, dürfen nicht austrocknen. Wird aber die Pflanze nass, fängt sie an zu faulen. Das heißt wenn es paar Tage hintereinander geregnet hat habe ich sie dann immer unter das Vordach unserer Holzhütte gestellt. Dort war aber nicht so viel Sonne. Hat der Regen dann aufgehört, habe ich sie wieder raus getan, u.s.w… Dementsprechend stolz bin ich jetzt über das Ergebnis. Da liegt …

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Kürbis- Mais Suppe

Hier habe ich zwei Saisonklassiker miteinander kombiniert. Ich liebe den Kürbis und freue mich das er nun auch regional zu haben ist. Er gehört irgendwie zum Herbst dazu, und spätestens seit dem Halloween Brauch ist er wieder in aller Munde. Letztes Jahr habe ich meine erste Rohkost Kürbissuppe gegessen, da ich sie bis dahin nur in gekochter Variante kannte. Der Kürbis hat roh einen leicht herben Nachgeschmack, was ich nie so lecker fand. Ich habe einige Rohkost Suppen ausprobiert, war aber von keiner so richtig überzeugt, da dieser Nachgeschmack immer noch da war. In der Kombination mit dem Mais ist sie allerdings genial! Sie hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, vitalisiert und sättigt enorm. Im Handumdrehen ist sie mal eben gemacht, und wenn Du lauwarmes Wasser nimmst oder den Mixer etwas länger auf höchster Geschwindigkeit laufen lässt ist sie sogar etwas warm, was ja bei diesem zunehmend kälter werdenden Wetter durchaus sehr angenehm ist. So wärmt die Suppe wunderbar von innen, und ist somit für Rohkosteinsteiger, die in den immer kälter werdenden Tagen eine warme …

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Chili mit Wildkräutern

Es ist Maiszeit, jippie!!!! Seit Wochen habe ich darauf gewartet. Letztes Jahr um diese Zeit habe ich zum allerersten Mal einen rohen Maiskolben gegessen. Kurz bevor ich hinein biss habe ich mich gefraget, ob man ihn denn auch wirklich roh essen kann. Nachdem ich dann probiert habe und den ersten Bissen gegessen hatte,habe ich mich gefragt warum man ihn überhaupt kocht. Ein guter, biologisch angebauter Maiskolben, frisch aus der Schale ist eine wahre Geschmacksexplosion!!! Das kannst Du mir wirklich glauben! Er ist zudem gut zum Mitnehmen, da er seine biologisch abbaubare Verpackung schon um sich hat. Ich habe letztes Jahr eine Menge Maiskolben probiert, die Besten waren aus dem Bioladen! Es lohnt sich also mal wieder etwas mehr Geld zu investieren. Zur Zeit gebe ich meinen Jungs fast täglich einen halben Maiskolben mit in den Kindergarten und Schule. Er ist immer das erste was gegessen wird. Sie können gar nicht genug davon bekommen. Du siehst! Man braucht eigentlich gar nichts mit dem Mais zu machen außer pur essen. Trotzdem möchte ich Dir mein leckeres Chili …

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Erdmandel-Limettentorte (nussfrei)

Ich wollte mal eine etwas andere Torte haben. Ich finde Rohkosttorten nämlich häufig durch den hohen Nussanteil sehr „schwer“. Außerdem ist es ratsam sparsam mit Nüssen um zu gehen, d.h. maximal eine Hand voll pro Tag ist in Ordnung. Viele Rohköstler essen leider das Doppelte oder Dreifache (mich manchmal mit inbegriffen). Das ist der Grund warum ich nussfreie Alternativen suche, sein es als Brot oder eben auch als Torte. Die Erdmandel hört sich zuerst einmal so an als habe sie etwas mit Mandeln zu tun. Hat sie aber nicht! Sie gehört zur Gattung der Zypergräser. Das krautige Grasgewächs bildet ausgehend von einem Wurzelstock ein verzweigtes Geflecht mit kastanienbraunen Sprossknollen, den Erdmandeln. Ich mag den Geschmack der Erdmandeln unheimlich gerne. Ich habe Schwierigkeiten sie mir einzuteilen. Meistens nasch ich sie alle auf einmal weg. So war es für mich nahe liegend auch mal einen Tortenboden mit Erdmandeln statt Nüssen aus zu probieren. Von dem Ergebnis bin ich echt überwältigt! Ich habe den Boden nur aus Erdmandeln und Banane gemacht und fand den Geschmack richtig lecker und …